{"id":1116,"date":"2022-08-09T18:18:28","date_gmt":"2022-08-09T16:18:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oekosuchmaschine.de\/magazin\/?p=1116"},"modified":"2022-08-09T18:18:28","modified_gmt":"2022-08-09T16:18:28","slug":"was-ist-galactose-und-was-sollte-man-darueber-wissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oekosuchmaschine.de\/magazin\/was-ist-galactose-und-was-sollte-man-darueber-wissen\/","title":{"rendered":"Was ist Galactose und was sollte man dar\u00fcber wissen?"},"content":{"rendered":"

Galactose ist eines der vielen Kohlenhydrate, die einen gro\u00dfen Einfluss auf das Funktionieren des menschlichen K\u00f6rpers haben. Dieser Zucker ist in vielen tierischen und pflanzlichen Produkten enthalten, und ein \u00dcberma\u00df an ihm kann zu gef\u00e4hrlichen Gesundheitsst\u00f6rungen f\u00fchren. In welchen spezifischen Lebensmitteln ist Galactose enthalten? Welche Verwendungszwecke gibt es? Was sind die Symptome der Galaktos\u00e4mie und was sollte bei der Ern\u00e4hrung<\/a> vermieden werden, wenn man daran leidet?<\/em><\/p>\n

Was ist Galactose?<\/h2>\n

Galactose<\/a> ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Einfachzucker (Monosaccharide), die Aldohexose. Seine Summenformel lautet C6H12O6. Dieser Einfachzucker ist ein Bestandteil der Laktose, der Melobiose, der Raffinose und ein Teil der Polysaccharide, aus denen Schleimstoffe und Pektine bestehen, sowie ein Strukturelement bestimmter Glykoside.<\/p>\n

Galactose ist selten in freiem Zustand zu finden. Es ist an Eiwei\u00df und Fett gebunden. Im menschlichen K\u00f6rper kann es in Glukose umgewandelt werden und in dieser Form in den Prozess der Glykolyse eingehen. Es wird auch in der Milchdr\u00fcse synthetisiert und zu Laktose, einem Milchzucker, weiterverarbeitet.<\/p>\n

In ihrer freien Form kommt D-Galactose in einigen pflanzlichen Organismen vor. Sein Vorkommen wurde in Efeu- und Sojabohnensamen sowie in Baumholz und roter Ulmenrinde beobachtet. Im menschlichen K\u00f6rper wird D-Galaktose in D-Glukose umgewandelt.<\/p>\n

L-Galactose hingegen ist in Leinsamen und Maisst\u00e4ngeln enthalten. Es ist auch ein Bestandteil von Agar-Agar, einer Geliersubstanz, die Vegetariern und Veganern gut bekannt ist. Sein Hauptbestandteil ist ein Zucker, der f\u00fcr den Menschen schwer verdaulich ist – Galactose. Agar-Agar quillt in kaltem Wasser auf, l\u00f6st sich bei etwa 90-100 \u00b0C gut in Wasser und erstarrt bei 40-50 \u00b0C zu einer Art Gel.<\/p>\n

Auswirkungen von Galactose auf den menschlichen K\u00f6rper<\/h2>\n

Galactose wird im Verdauungstrakt absorbiert und reichert sich im Blut und Urin an. Die Freisetzung dieses Zuckers erfolgt bei der Verdauung von Laktose. Es kann in Glukose umgewandelt werden und somit am Prozess der Glykolyse teilnehmen. In diesem Zyklus findet einer der Schritte zum Abbau von Glukose statt. Es versorgt den menschlichen K\u00f6rper mit der Energie, die er f\u00fcr zahlreiche Stoffwechselvorg\u00e4nge in den Zellen ben\u00f6tigt.<\/p>\n

Welche Funktionen hat dieser nat\u00fcrliche Einfachzucker?<\/h2>\n

Dieser einfache Zucker hat sehr wichtige Ern\u00e4hrungsfunktionen im menschlichen K\u00f6rper. Es ist in erster Linie ein Kalorien- und Energielieferant sowie ein Bestandteil von Glykoproteinen und Glykolipiden. Au\u00dferdem hat das Monosaccharid eine antiseptische Wirkung und beseitigt gef\u00e4hrliche Krankheitserreger. Der menschliche K\u00f6rper kommt daher nicht ohne sie aus.<\/p>\n

Quellen und Vorkommen<\/h2>\n

Monosaccharide sind Kohlenhydrate, die nicht in kleinere Untereinheiten zerfallen. Das beschriebene Monosaccharid ist haupts\u00e4chlich in der Milch von S\u00e4ugetieren und somit auch in der Milch stillender M\u00fctter enthalten. Vom Moment der Geburt an spielt sie eine wichtige Rolle im Leben des Menschen. Er liefert die notwendigen Kalorien und damit die f\u00fcr die Entwicklung erforderliche Energie. Aufgrund der Verbindung dieses einfachen Zuckers mit dem Milcheiwei\u00df Kasein ist Galactose in jedem Milchprodukt enthalten. Dar\u00fcber hinaus findet man es auch in:<\/p>\n